CHEESECAKE PROTEICO DE LIMÃO

Hmmm… Minha amiga e nutri Rúbia Maciel fez um cheescake proteico ahazo! Tive a oportunidade de experimentar e… Amei! O legal é que ele é muito fácil e rápido de preparar, além de ser super nutritivo. Confira a receita:

Foto by Marília Maciel

 

Ingredientes massa:

✔2 xícaras de amêndoas

✔ ¼ xícara de óleo de coco

✔¼ xícara de farinha de coco

✔1 colher de sopa de suco de limão

✔1 scoop de whey

Modo de preparo da massa:

Triture as amêndoas no processador. Com uma colher, misture todos os outros ingredientes. Pressione a mistura na assadeira própria para forno.

Ingredientes do recheio:

✔400g de iogurte desnatado

✔2 ovos (se preferir, pode usar só a clara)

✔3 scoops de whey

✔¼ de xícara de açúcar de coco

✔Suco de 2 limões

✔Raspas de 1 limão

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes no processador. Despeje o recheio em cima da massa e asse em forno a 170°C por aproximadamente 40 minutos (o tempo pode variar de acordo com a potência do forno, faça o teste com o palito para verificar a consistência sólida). Coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Decore com as raspas de limão e pronto.

Dica: se preferir, pode trocar o limão por alguma outra fruta, por exemplo,  laranja.